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这菜和玉米很像，5块钱1斤，口感脆嫩又鲜美，大

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这菜和玉米很像，5块钱1斤，口感脆嫩又鲜美，大人小孩都喜欢吃

春季万物复苏，各种蔬菜也纷纷上市。最近，有种个头很小的玉米笋也成了我家餐桌上的新宠，5块钱1斤，我买了好多。只因为女儿特别爱吃这种蔬菜，我隔三差五就要给她炒上一盘。那么这种玉米笋和玉米有什么区别？又如何食用？接下来小编为大家介绍玉米笋和它的吃法。

说起玉米笋，从小到大我们只见过个头大的玉米，像这种拇指大的玉米以前还真是很难买到的。我记得第一次买这么大的玉米笋回来，看了好半天，还在想这么小，能吃到啥呀？后来还是朋友告诉我，用来炖汤或炒菜都很不错。然后用它和西兰花炒了一盘，端上桌女儿一会儿就给吃光了。

后来上网查了一下，原来玉米笋的营养和普通玉米是一样的，但是因为小，口感脆嫩、味道鲜美。再加上玉米笋可以促进肠胃蠕动，对消化、减脂、降血压都有很好的帮助，于是渐渐被人们欢迎，平时煲汤、炒菜都少不了它。玉米笋和西兰花搭配，既颜色好看还营养倍增也很美味，下面就给大家分享一道玉米笋炒西兰花的家常菜。

玉米笋炒西兰花

食材准备：玉米笋100克、西兰花250克、青椒1个、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

烹饪过程：1、先准备好西兰花、玉米笋、青椒等食材，青椒也可以换成红干椒。

2、将西兰花洗净再掰成小朵对半切开，青椒去籽后削成小块或切丝备用。

3、如果买的玉米笋有点大，可以将玉米笋切成小段。

4、锅中烧开水，煮开后滴入几滴油和半勺盐调匀，再放入玉米笋和西兰花焯水不到2分钟再捞出过凉水。焯水不宜时间太长，以免影响西兰花的口感。西兰花和玉米进行焯水，可以让色泽更加好看，还可以减少烹饪时间。

5、炒锅烧热，倒入少许油摇匀润锅，然后倒入青椒开大火爆炒1分钟。

6、再倒入西兰花和玉米笋翻炒均匀，并加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

7、爆炒两分钟即可关火装盘，这道美味营养的家常小炒就做出来了。

小贴士：

1、想让西兰花更加翠绿好看又口感爽脆，记得在焯水的时候，在开水里面滴入几滴油和盐，捞出来后要立即过凉水。

2、炒这道菜肴，无需时间太长，西兰花本来就已焯水，再炒时间太长，很容易让营养流失。

玉米笋和西兰花都是营养丰富的蔬菜，春天记得常给家人吃点这菜，对身体有益处。好了，这道美食分享就给大家介绍到这里，想了解更多家常菜做法，欢迎关注我，喜欢这道食谱，欢迎点赞、分享、收藏、评论，谢谢大家支持。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0224/746.html